(こうじ)

麹の効能

麹にはこんなにたくさんの効能がある!麹で元気になろう
毎日元気でいることは、生活をする上において一番大切なことですね。
それは、なんといっても元気であるとなんでもできるからです。
しかしその元気を維持するのは大変です。

そんな時、一番大切なこととして食事があります。
食事の中で栄養素をしっかりととることにより、
元気を維持することができるのです。

しかし、どんな栄養素がいいのでしょうか。
たくさんあるので、どれにしようと悩みますね。
その時、注目をされている栄養として麹があります。

麹は昔から、私たちの日本人の食生活に定着しています。
漬物や味噌などは、まさに麹ですね。

そんな風に昔から良い食材として、食べられてきました。

そのため、栄養面についても期待することができるのではないでしょうか。

ここでは、そんな麹の効能についてご紹介します。

麹の効能を知ることにより、
ますます食事のなかに取り入れたくなることは間違いありません。
麹を食生活のなかに、たくさん取り入れましょう。

・便秘を改善する
麹というと、食物繊維がたっぷりと含まれているのでその効能を感じることができます。
一番感じるのは、なんといっても便秘が改善するということです。
食物繊維により、体の中の不要なものを外に出すことができます。
不要なモノが溜まっていると、元気でいることができません。
それは疲れやすくなるのです。
最近なんとなく疲れやすいという時には、
便秘がその原因であるかもしれませんね。
そんな時には、麹を含む食材を食べるようにしましょう。

・代謝をよくする
麹は、体の代謝を良くするという効能があります。
食事をするときに消化をよくするのです。
食欲がないときなど、お粥をつくることがありますね。
その時、麹を使用することをおすすめします。
味噌を入れても消化をアップさせることができます。
そのように胃腸の働きをよくすることができるのです。
それは、とても助かりますね。

また代謝が良くなるということは、
ダイエット効果も期待することができます。

代謝が良くないと、どんなに食事制限をしても体重を落とすことがむつかしいのです。
またせっかく痩せたとしても、
同じように太ってしまった、リバウンドをしたと言う人はもともと代謝が良くないことが考えられるのです。
代謝が良くないと、元のからだに戻ることが多くなります。

そんな時も、麹を摂取して代謝をよくしましょう。
すると、太りにくい体つくりをすることができて、
リバウンドを防ぐことができます。

・美容面の効能
代謝が良くなる事により、
肌のターンオーバーも正常に行われるようになります。
不規則な生活をしていると、肌も乱れがちですね。
そのままにしていると、ますます悪くなりその結果、
シミやシワが増えてしまいます。今の段階で、麹をとって代謝を上げましょう。

また麹には、ビタミン類が多く含まれています。
このビタミンは美容面に欠かすことができません。
その点でも、美容面で積極的に取りたい栄養素ということになりますね。

・肉類を美味しく食べる
肉類が苦手という人が、案外と多いと言われています。
それは食感が嫌で食べることができないということも。
硬い肉を食べてそれから、嫌いになったということもあります。
そんな時には、麹のチカラで肉類を柔らかくして美味しく食べるようにしましょう。
麹は、肉の硬い部分を柔らかくする効果があります。
そのため、麹を使用して肉類を料理することにより、
とても柔らかい美味しい料理をつくる事ができます。

特に年を取ると、良質なたんぱく質を取ることが大切と言われていますね。
タンパク質というと、やっぱり肉類です。
肉類は硬いので食べることができないと思っている人は、
そんな調理方法で作ると、美味しく食べることができます。

・冷え性を予防する
麹は、代謝をよくすることが出来るので、
血流が良くなります。
その結果、冷え性を改善させることができます。

女性は、冷え性の人が多いですね。
また年を取ると代謝が悪くなるので。
血流も悪くなり体が冷えてしまいます。その結果、手足がとても冷たくありませんか。

そんな風になると、動くことが嫌になり、
ますます代謝が悪くなるという、そんな悪循環となります。

麹を積極的にとって、そんな悪循環を断ち切りましょう。

冷え性になると、
肩こりや首こりも見られるようになります。今
までそんなに感じなかったという人も感じるようになるので仕事にも支障をきたすこともあるのです。

年齢を重ねるごとにそのことが強くなるので、
ひどくなったと思ったら意識をして食べるようにしたいですね。

麹は、私たちの食生活で欠かすことができない栄養素をたくさん含んでいます。

そのため、麹だけでもいいし、
麹を含む食品を取ることをおすすめします。

麹とは?

麹は体に良いと言われいますが、麹は実はカビの1つです。
麹とは米や麦、大豆などを蒸してカビの一種を生やしたものです。
食べても大丈夫なカビなので安心してください。
麹菌と呼ばれ日本の国菌に指定されています。

お米、麦、大豆などから生まれる麹菌、
うまみ成分を作り出すカビとして有名です。

旨味を作るのは、たんぱく質を分解するプロテアーゼという酵素。

甘味を作るのは、
デンプン質を分解するアミラーゼカビと言えば体に良くない、
食べると大変なことになってしまうというイメージが強いですが、
麹菌のカビはそうではないのですね。

麹は、うまみ成分を作り出すだけではなく、
栄養素も豊富な事で知られています。

麹の栄養素

麹に含まれる栄養素で一番有名なものが酵素です。

最近酵素ダイエットが流行っています。
酵素を食べると痩せやすくなると、
酵素サプリメントや酵素ドリンクがブームです。
この酵素を麹はたっぷりと含んでいます。

麹には、酵素が30種類以上も含まれるとされています。
酵素がたっぷり含まれ、
デトックス効果、代謝を高める効果、美肌効果などが期待できます。

麹が体内で働く

栄養素の分解します

摂取した栄養素が消化・吸収されやすくなるように働きます。
そのため体の各機能も活発に働きます。
消化のサポートをしてくれるので胃もたれなども起こりにくくなります。

栄養素がしっかり吸収されると、
食べたものでしっかり体が作られます。
良い栄養素を摂取していれば健康的な体になります。

麹は、体内の善玉菌を増やす働きがあります。
善玉菌が増えれば腸内環境が整い便秘解消にも繋がりますね。
お腹の中がきれいになりデトックス効果も期待できます。

麹菌は、ビタミンを作り出す働きをします。
美肌に必要なビタミン類が麹菌で作られるので、
麹を摂取していると肌もきれいになります。

麹を手軽に摂取する方法

麹を使った甘酒

甘酒は、酒かすで作られる甘酒と麹で作られる甘酒があります。

麹で作られる甘酒を飲めば、
手軽に麹菌を摂取する事が可能です。

麹菌の中にたっぷり入っている栄養素!
麹菌は消化吸収を高める働きを持ち、
麹菌の栄養素もしっかり消化吸収され体内に取り込まれます。
甘酒は液状で消化されやすく吸収率が高まります。

麹菌の酵素は、
ダイエットに役立つ酵素も含まれているので、
甘酒はダイエットにも効果的とされています。

麹菌たっぷりの甘酒は、
ビタミンも豊富でビタミン吸収率があがり、
体の中で様々な働きをします。

期待できる効果は、
代謝UPや免疫力の向上、
ストレスの緩和、
肌を若々しく保つ、
抜け毛予防、
貧血解消、冷え改善、不眠解消などたくさんあります

甘酒を飲むと、アミノ酸も摂取できます。

アミノ酸はダイエット効果を高めてくれる成分として有名ですね。

お肌の代謝も良くるので、
シミなどができにくくなります。

そしてお酒は、美白効果があるとされていますが、
甘酒にも美白効果が期待できる成分が含まれています。

麹から作られる甘酒にしか入っていませんので、
甘酒を飲むなら麹の甘酒にしましょう。

麹の甘酒は幅広い世代で飲みやすいとされています。
甘さもすっきりしていて、作り方も意外と簡単なので
ぜひチャレンジしてみてください。

麹をもっと効率よく摂取する

でも甘酒はやっぱりクセがあって飲みにくいという人もいると思います。
そんな人はサプリメントを活用しても良いでしょう。
サプリメントでは、
麹菌を効率よく摂取できるものが沢山市販されています。

麹菌プラス乳酸菌や
麹菌プラス酵素など複数の
栄養素を組み合わせている商品もあります。

自分の体質に合うサプリメントが見つかれば、
麹のパワーをしっかり実感する事ができるでしょう。

調味料で麹を摂取

食品から麹を摂取したいという場合、
麹を原料にして作られる調味料をお料理に取り入れるという方法もあります。
皆さんも聞いたことがあると思います。
塩麹やしょうゆ麹という調味料です。

少し前にブームになりましたよね。
コクのある味わいに仕上げてくれる万能調味料です。
これらはご家庭でも作ることができます。

自家製は市販品とはまた少し違った味になり、
家庭の味を楽しめます。
酵素の力でより食材のうまみを引き出すことができる麹の調味料、
色々なお料理に使ってみたくなること間違いなしです。
手軽に麹を摂取していきたい人にはおすすめですよ。

色々な方法で麹を摂取して、
麹の栄養素を体内に取り入れてください。